腊香铺就致富路！

2026年7月25日，北方工业大学“青振五溪”实践团走访会同“腊不同”腊肉企业。

围绕会同当地农户的自制腊肉难寻销路问题，与“腊不同”企业负责人学习腊肉及相关农副产品销售学习交流经验。以青年视角探寻农产品创新销售途径；探求手工农产品迈向市场化标准化的方式方法。

在当日走访荆竹山村时，北方工业大学“青振五溪”实践团发现：当地村镇青壮年大多外出务工，村内生产主体以留守老人、妇女为主，很多村民保有自制农产品的习惯，农产品产品力高却难以出售，转化为实际的经济价值。实践团将这一情况同“腊不同”企业负责人沟通过后，负责人指出了荆竹山村现存的几个问题：

荆竹山村照片

农户家庭小作坊无卫生许可证、产品检测报告、正规营业执照，线上直播、线下正规门店均无法合规上架售卖。

“腊不同”企业帮扶机制相关展板

农户自制腊肉无统一生产标准，分散加工产量不成规模；腊肉成品礼盒出厂成本偏高，省外消费市场受众较少，缺少长期稳定线下零售点位，大量乡土物产只能自家消耗。

农户原料选用、熏制、榨油全凭传统经验，缺少标准化管控流程，产品品质波动大，无法对接合规食品企业供应链，难以批量对外销售。

“腊不同”当前正在申报省级农业产业化龙头资质，自有完整闭环生产体系，所有运营标准、产能、品控要求均为企业实际运营现状。北方工业大学“青振五溪”实践团转而希望学习“腊不同”企业的发展方式，从模式上借鉴再加以改造应用于荆竹山村的农产品销售上，进而搭建一条由荆竹村到城镇农产品企业的销售链。

在本次访谈的核心农产品腊肉上,“腊不同”在腊肉料板块自有规模化本土黑猪养殖场，生猪饲养周期、出栏重量、屠宰清洗、熏制加工全部制定统一规范，采用山林散养模式；怀化城区开设三家线下生鲜门店，门店售卖生猪肉、腊制品全部由自有工厂直供，无外部零散外购货源。

“腊不同”企业相关农副产品

品控管理上全品类产品通过食品安全体系认证，市场监管部门会不定期进厂抽检。受食品安全法规约束，农户自制腊肉无法通过企业内部质检标准，若代销不合格农户产品，企业将面临行政处罚、品牌信誉受损，因此企业难以收购农户自制腊肉对外销售。

“腊不同”企业包房内标语

“腊不同”企业依托当地特色农产品打造的特色菜

针对在生产环节联动农村一事上，“腊不同”企业也做出了相应的努力与尝试：针对具备手工能力的留守老人，回收腊肉打包专用草绳，按件结算劳务报酬；对于需求量极小的定制化产品如擅长酿造高山米酒、手工豆腐的农户，产出物产全部按市场价回收，货款提前预付，运输、售卖产生的损耗全部由企业承担，经营风险不转移给农户。

“腊不同”企业相关农副产品

针对养殖困难家庭，企业签订生猪保收协议，农户自主饲养黑猪统一保底收购；身患重病、缺少稳定收入的困难农户，零散手工山货统一回收至线下门店代售。农户合规产出的菜籽油可供给企业厂区餐厅自用，辣椒粉、木耳等干货纳入线下门店常规销售，多渠道拓宽农户小额增收途径。

在走访的最后，“腊不同”企业负责人强调，沟通两地资源，采用第三方代为销售虽然可以阶段性的让农产品走出山村但是受限于多方面因素，依托中间商进行销售终究不是长久之计，因而授人以鱼不如授人以渔。

从长久来看更重要的还是将标准化的生产流程和体系接入农村，向当地引进合规的销售流程，搭建一套完整的产业体系才是关键。因而合规销售渠道指引，联动本地乡村振兴展销馆，向农户讲解营业执照、食品检测资质办理流程。也是本土农副产品转化为实体经济效益的重中之重。

“腊不同”乡村振兴体验馆照片

此次走访“腊不同”企业，让实践团真切摸清了乡村农副产业产销脱节、标准缺失的发展难题。优质乡土物产受制于资质不足、品控不一、渠道匮乏，难以真正实现增收致富。龙头企业的标准化运营模式、柔性联农举措与长远产业思维，为乡村产业发展提供了宝贵范本。

未来，实践团将延续调研成果，助力乡村完善生产规范、搭建合规销路，以青春实干赋能特色农副产业升级，助力乡村高质量振兴发展。